1、将水面筋放入盆内，倒入沸水浸泡，并不断揉搓清洗（注意不要用力搓或揉，防止面筋发粘）； 2、洗好的面筋挤干水分，放入碗内，撒上精盐，淋上香醋、香油拌匀； 3、把青红椒去籽洗净后切成细丝，用凉水稍泡后捞出沥干； 4、将青红椒和蒜泥一起调入碗里，加入酱油、芝麻酱、辣椒油、味精等调味成浇汁，
炖肉最好吃的炖法，不加任何调料，只加一碗水1、准备一块带皮的五花肉，切成麻将块大小； （我买的已经腌好的五花肉，所以直接洗净就可以炖了）2、锅里加水，放入五花肉，煮出血沫后冲洗干净备用；3、准备好葱姜蒜和花椒八角香料； （这里可以用纱布包起来，免得炒糊）4、锅烧热，倒油，加入豆瓣酱，
湖南腊味蒸肉的制作方法：材料：五花猪肉、湖南蒸肉米粉、湖南红辣椒干、姜、油、盐、生抽、料酒。湖南腊味蒸肉的制作步骤：1、将五花猪肉洗干净，切成1。5CM--2CM厚片备用。2、蒸肉米粉，湖南红辣椒干放入锅干炒至米粉起锅香味。湖南红辣椒干剁碎，并放入大盆中，接着放入炒好的米粉。