1、水煮饺子水开之后，点三次凉水； 2、蒸饺上锅上汽后开始计时，10分钟左右就够了； 3、煎饺最好用平底不沾锅，少油煎一下，感觉像油炸的就很对了！ 总之记住一句话：开水煮饺子，冷水蒸馒头，热油煎包子！ 原理都是让食物表层定型，里面保持嫩滑。所以这样处理过的水煎包、煎饺都松软可口。
首先你要搞清楚什么是马什莱，什么是马苏里拉（Marash）——前者是一种奶酪，后者是那种用来拉丝的细长条奶酪。这里指的马什莱应该是马什莱奶酪(Marsala)，一种来自意大利西西里的硬质奶酪，有浓郁的食物香气和坚果、咖啡的香气。这种芝士一般用作菜肴的点缀，或者配着葡萄酒一起吃。
炒家常牛肉丝的制作材料：主料：牛里脊250克，大葱50克，青椒2个，干辣椒4个，生姜1块，大蒜5瓣，花椒15粒，淀粉15克，酱油15克，精盐1小匙，味精1/2小匙，料酒10克，植物油50克炒家常牛肉丝的做法：1.牛里脊洗净后切成丝，用酱油、少许料酒、淀粉腌制10分钟；姜和大蒜洗净拍碎，葱切成丝，
1. 鸡蛋沙拉 材料（4人份）：鸡蛋4个、色拉酱200克、胡萝卜2根、菠菜1把，橄榄油4-5汤匙、黑胡椒粉适量。做法： ① 胡萝卜去皮切丁备用；菠菜洗净用开水氽熟后过凉切碎；鸡蛋打散加入盐拌匀；② 将以上材料放入容器中混合均匀，再加入色拉油、黑胡椒搅成糊状即可。
最简单的蔬菜沙拉做法 蔬菜类： 生菜，油麦菜，空心菜（一定要新鲜）等青菜洗净沥干水份备用。 西蓝花撕成小朵 紫甘蓝切丝 水果类： 苹果醋或白醋适量，冰糖2-3颗，柠檬半个切片去籽与盐混匀做成腌汁。 香蕉半根切片，燕麦少许拌匀做沙拉酱。【步骤】所有食材混合一起，拌入沙拉酱和酸奶即可。
香菇，作为“四大菇王”之一，素有“植物皇后”之称。它富含人体所需的氨基酸、维生素等营养物质。而且，做熟后的营养成分更容易被人体吸收，特别适合中老年人和免疫力低下者食用。 另外，多吃香菇还能有效抗癌、降血糖、降血脂及抗突变，对肝炎也有很好的疗效。 那么，这么美味的香菇，有哪些靠谱的吃法呢？