牛腩（或牛腱）洗净，放入锅中焯水，捞起冲净； 2.锅内放入适量的水，下入牛腩和八角、葱结、姜片，大火煮开后转小火慢炖1个半小时左右；3.将白萝卜去皮切成小块备用； 4.将芹菜切成段，大葱切葱花，红辣椒去蒂切滚刀块备用；5.在牛肉炖至半熟时，捞出沥干水分备用；6.锅内烧热油，先下花椒炸香，
我做的豆腐，不硬也不糊，很嫩很好吃！ 我用的内酯豆腐（就是那种用袋装的盒装的那种豆腐） 把内酯豆腐切成块(别切太大)，放少许盐、剁椒、生抽和葱花拌一下，让豆腐入味儿。锅中放油烧热，倒入腌好的豆腐，大火快炸，豆腐会有一层脆脆的外壳，盛盘备用。 重火烧油，油温约80度左右开始冒烟时，关火冷却两三分钟。
关于梭子蟹的吃法，可以百度一下，有很多不同的做法。我平时比较喜欢蒸着吃和炒年糕。 首先来说下蒸的方法吧。因为我是南方人，所以蒸螃蟹的方法应该跟北方不同。 我一般是把洗好的螃蟹放到锅里蒸20分钟就OK了。 因为梭子蟹比较小，所以我一般蒸5-6只就够了。如果是大点的梭子蟹的话可以适当增加数量。
我小时候住在外公外婆家，小区旁边有个河，夏天经常和表哥下河抓小鳝鱼（用网捞的，直接用手抓太危险了），拿回家让外公做糖醋小鳝鱼吃。