我小时候特别爱吃冬笋，那时候条件有限，只有过年的时候才能吃一次。家里买的是成堆的袋装笋（不是包装好的那种，就是成堆卖的那种，不知道现在还有没有）。我记得是用油炒的，味道很好。后来我出去上学、工作，也自己做过。
作为一个沿海人，虾是我的最爱！虾的做法有很多，炸、炒、煮、焗等，不同做法的虾风味各异。但是我最喜欢的还是油焖大虾，虽然油炸的食物并不健康，但是偶尔吃一回解解馋是完全OK的~ 做油焖大虾，首先得挑选新鲜肥美的虾。买回家的虾清洗干净，剪掉须和爪，用厨房纸擦干水分待用。
食材 黑木耳10g、五花肉200g、蒜3瓣、红辣椒2个葱白少许、生抽适量、食盐少许 做法 1.新鲜黑木耳用清水浸泡，清洗干净后沥干水备用；红肠切片，蒜切末，红辣椒切小段，香葱切段备用。2.锅中热油，爆香蒜末和红辣椒段。下入切好的红肠炒至表面微焦。 3.加入黑木耳炒熟。4.加入生抽和糖调味。
1、准备材料： 腊肠一根，红椒半个，青椒半个，香菜少许，油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，香油适量。2、做法步骤： （1）准备好所有的食材后开始清洗，将青红椒洗净后去蒂备用；（2）将切后的青红椒用剪刀剪成细丝；（3）切好的辣椒丝放在碗中调一下味，放入适量的盐、
没吃过咸鱼的，不知道。 不过我做过一次腌猪肉，把猪后腿肉冲洗干净，控干水分后，用少许盐、生抽和老抽均匀涂抹在肉上，放入容器中，盖上盖子腌制三天。 三天后取出，用清水冲洗掉表面的盐粒，锅里烧油，把肉放进去煎制上色，然后倒出来备用。
做肉菜最讲究的就是肉质，一块好的肉才能做出令人食指大动的菜肴。但好的肉质并非自然而然就能得到的。今天咱就聊聊如何让肉质变得鲜嫩美味。 首先我们要知道肉中含有的水分主要是通过毛细血管中的血浆传输的（当然还有淋巴液等），所以想要让肉中充满水分子，就要让血液充分浸润到肉纤维中。