原料：大米，猪油渣，干黄花，干木耳，鸡蛋2枚，葱一颗，蒜苔一根，生抽少许，老抽少许，胡椒面少许。做法：1、泡米，一般需要至少两个钟头以上。2、泡木耳和泡发黄花。将木耳泡发后洗净，将蒂去掉撕成小朵；黄花用热水发开后漂洗几遍。切碎备用。3、将油渣用开水泡上，去除部分的盐份，控干水份后切碎。
“食在广州，味在潮州” 说的不仅是潮州的美食之多，而且也是指潮州的口味之重。如果说广府菜是甜口的话，那潮州就是咸口重口的集大成者。没有一只鸡能够安全地走出广东，同样也没有一条鱼能够安全地从潮汕离开。
油焖笋！超下饭！ 准备用料 春笋、老抽、糖、生抽、干辣椒、料酒、醋1.切配处理 把买回来的嫩笋去掉外皮，然后切成滚刀块（这样比较容易入味）~ 切好的竹笋放在水里浸泡30分钟以上，中途记得换几次水哦~ 泡好的笋捞起来沥干水份备用。