首先购买新鲜的猪腰，一般市场或是超市都有售的（选购方法看我的这个回答！） 把猪腰的表面和内部都清洗干净后，用刀轻轻刮去筋膜，切成薄片。 加入食盐、白糖、料酒、生抽、老抽、生姜丝拌匀腌制20分钟左右。（加入少许白糖有助于提鲜，不用加太多哦～）准备配料：青椒洗净切片，小米椒切圈，大蒜去皮切末。
分享几道简单又好吃的汤品~ 快过年了，做几汤囤起来！①蔬菜蛋花汤 by 小志大姐姐 食材：生菜、胡萝卜、鸡蛋、黑木耳、香菜、盐、植物油。 做法：先炒蛋液（最好用不粘锅），然后加入切好的配菜。
我是在山西长大的，所以对这道菜的体会还是比较深的。 首先买回来的羊舌要洗一下（一定要多洗，不然有异味），然后放到开水里焯一遍水（这样能去掉腥味和多余的油脂），接着用刀刮去表面白色的粘膜，再用清水冲洗干净。 准备料汁：小碗里面放上蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、白糖，搅拌均匀备用。
首先，我们得知道，炸的意思就是用油炸，用油来烹制菜品。所以，炸菜系大多以肉类为主。而炸粉条，其实算是炒粉条的变种。 因为在热锅里干炒，会使得本来水分就少筋道十足的粉条变得更加坚硬，所以需要加入开水把粉条“浸泡”软。这样，就达到了熟的效果——跟蒸差不多，只不过上锅的方式不同而已。
醋熘鹅蛋 鸡蛋和白醋的比例是10：3，将它们一同放入碗中搅拌均匀，让鸡蛋充分吸收白醋，接着把蛋液淋入锅中，小火煎烤，待其表面凝固后翻面再煎，最后用葱花、胡椒粉调味。这道小菜的亮点在于白醋的添加，不仅去腥提香，还让蛋的口感格外脆嫩。
1. 豆角焯水加少许盐，变色后马上捞出过凉水备用。焯水的目的是为了保持它的碧绿，也减少后面操作的步骤；加盐是为了杀去部分酶活性，让豆角不易继续氧化发黑，同时保留其中的营养，当然，这点量是远远不够的，还得后续多补一点。过凉的目的也是为了保持翠绿和脆嫩。
鸡蛋煎饼果子！ 首先，你要有一个平底锅 然后，打两个鸡蛋进去搅散 这个过程是很享受的，搅匀了会有鸡蛋香弥漫开来（我一般都是用打蛋器，手动打的话会很累） 在锅里刷一点油，把蛋液倒进锅里 炒熟了就差不多熟了，这个时候可以撒点葱花更好看。 然后把煎饼果子卷起来就好啦！ 我一般会就着豆浆一起吃，非常棒！
1.将黄喉切成厚薄均匀的片，加少许盐、白醋和胡椒粉腌渍片刻； 将草鱼去骨（鱼骨可以做汤）后用刀轻轻刮去表面黏液，冲洗干净，然后斜刀切成厚薄均匀的鱼片。2.用厨房纸巾擦干鱼表面的水分，放入盘中 加入料酒、淀粉码味 锅中倒入适量油烧热，放入鱼片焯熟，迅速捞起沥干待用。