1、先处理鸡腿 买回来的鸡腿最好先清洗干净，去掉骨头（特别麻烦），然后给鸡腿划刀或者剁成小块备用； 这里有个小窍门：用刀在鸡腿上划十字花刀，这样做出来的鸡腿会很容易入味。
用料 猪肉（后腿）100g 海参3只 姜2～3片 料酒 生抽 白糖 老抽 胡椒粉 鸡精 香菜 葱结 用清水把海参表面冲洗一下，再用无水无油的干净筷子夹起放到无水无油容器里待用。 猪肉洗净剁成肉末，加入少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制十几分钟。
1、先处理鸡腿 买回来的鸡腿最好先清洗干净，去掉骨头（特别麻烦），然后给鸡腿划刀或者剁成小块备用； 这里有个小窍门：用刀在鸡腿上划十字花刀，这样做出来的鸡腿会很容易入味。
用料 猪肉（后腿）100g 海参3只 姜2～3片 料酒 生抽 白糖 老抽 胡椒粉 鸡精 香菜 葱结 用清水把海参表面冲洗一下，再用无水无油的干净筷子夹起放到无水无油容器里待用。 猪肉洗净剁成肉末，加入少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制十几分钟。