肘子和猪脚一样，属于猪的后腿部位，由于出产量少，因此价格也比猪肉更贵一些。 肘子的做法有很多，可以卤着吃，也可以红烧或者酱焖，今天咱们来分享一道非常简单的炖肘子做法——黄豆炖肘子。
作为四川人，我可能更知道四川火锅的味型，但这里我想聊聊清油火锅，这种火锅是近年来比较流行的吃火锅的方式之一，很多外地朋友可能不知道这是啥，下面简单介绍一下。 常见的火锅锅底有两种，一种是以辣椒为主的红油锅底，还有一种是清汤锅底。而清油火锅就是用的清汤锅底，只不过这锅“清水”可一点都不朴素！
香菇，在大家的印象中，可能只是炖汤、做馅的一种常规食材吧！ 其实不然，香菇的鲜味十分浓郁，和很多食材都是绝配。
我们都知道，中药是用来诊治疾病的，需要医生根据病人的症状开处方，而不是随便拿来泡水喝。虽然用中药泡水代茶饮在很多时候被允许的，也是正确的，但我们更应该知道，用中药泡水，是要讲究一些辩证和注意事项的。一、中药泡水的主要功用是什么？
这题我会！作为在四川生活了6年的东北人，对鱼火锅那是相当有发言权（虽然别人都说我们东北的锅包肉、铁锅炖大鹅更好吃。。。）。 首先，涮火锅吃的鱼的种类就太多了，青鱼、草鱼、黄辣丁等等都可以。但是要说哪种鱼最适合涮火锅，那还得是黑鱼。黑鱼肉多刺少，而且用火锅烫一烫，腥味全无，吃起来肉质鲜美，口感绝佳。