说起这芥末，那是相当的有故事 作为古老的西菜香料，起源于地中海沿岸，在罗马帝国时代就已有记载，用盐腌制的芥菜叶子拌上香油食用，是当时流行的一种菜品，后来由阿拉伯人传入欧洲各国。 在十六世纪时，法国海军发现一种神奇的调料能去除鱼腥味，它就是芥末。由此传入法国料理界。
东北人，小时候家里每年都要做很多坛子酸菜。妈妈总是说，吃不完的酸菜可以做酸菜包子、酸菜饺子，甚至可以做泡菜饼和泡菜炒饭。 记忆中，姥姥最拿手的饭菜是炖酸菜粉。那可是只有过年才能吃的好东西啊！把买来的小兔肉或者猪肚用酱油、豆瓣酱、姜蒜腌上一夜，第二天的下午就能买到砍好的酸菜了。