这个问题我会！ 作为一个在清真餐厅都干过的厨子，虽然炒菜时间不是很长（2年）但是我对牛羊肉的做法还是很擅长的。首先你要分清楚这个“香”是什么含义。是我觉得香味儿四溢，还是你觉得这个味道香，或者是你觉得这个菜应该是什么香味儿。 做牛羊肉我认为最重要的两步骤是：入味和去膻。
首先排除米的问题，最好的糯米应该是圆粒的，口感最棒。 其次是粽叶的问题，南方盛产芦苇，所以用芦苇叶子包的粽子最为常见，味道也赞。如果找不到芦苇叶就用荷叶代替也不错哦~还有竹叶、芭蕉叶子……总之只要你能找到新鲜的叶子都可以用来包粽子。不过个人觉得用苇子叶最好吃！！
作为山西面食爱好者，我可能更擅长做刀削面、猫耳朵、揪片儿。 早起做面食，我最爱吃的首先推荐你山西的刀削面！做法简单，一碗好面的灵魂就在于削出来的面条形状，一定要窄而薄，越窄越好！太宽了不好吃！