作为一个在西北生活过7年的人，我可以负责任的告诉你，牛肉番茄馅的饺子在西北非常常见，也很受欢迎。 牛肉番茄馅的饺子，主要是在回民餐馆里能够吃到。比如我曾经在兰州某著名清真餐馆里吃过这种馅的包子（其实更像烧麦）和饺子。个人感受：这个牛肉番茄馅真心不错，鲜嫩的牛肉混合着酸甜的番茄，味道恰到好处。
1、原料 新鲜的嫩芹菜250g，水发木耳75g，酱油30ml，香油5ml。 【小贴士】 ①选购新鲜芹菜的时候，应注意其是否新鲜、有无斑点或腐烂；选购干木耳时应注意其颜色是否为深褐色，是否有霉变。②制作前，将木耳用清水泡发后取出，择洗一遍备用。
食材准备： 猪瘦肉250g、香菇4-5朵、姜丝适量、葱1棵、生抽1.5汤匙（1勺半）、料酒1茶匙（5ml）、豆瓣酱1/2汤匙（3ml）、老抽适量（调色用，可省）、生粉1汤匙（15ml）、鸡蛋1个、盐1茶匙（5克）、白糖1/4茶匙（1克）、香油1茶匙（5ml）做法步骤：1、猪瘦肉用冷水浸出血水；2、
首先准备原料：鸭血1盒，（买的时候让店家帮忙处理一下） 红薯粉丝1把， 黄酒2勺，盐、味精适量，麻油少许。做法步骤如下：第一步：烧开水，放入粉丝煮3分钟。注意不要让粉丝粘连在一起哦！ 第二步：粉丝滤水捞起后，拌上少许麻油待用。第三步：重锅烧热，倒入一勺油，放生姜片爆炒至出香味。