我推荐的做法是，整只鸡做白切鸡。 在我们那边的餐馆里，白切鸡是招牌菜。客人来了必点的鸡肉菜肴。 把刚出膛的嫩鸡，切成薄片；用姜葱蒜，加二荆条辣椒和小米椒碎，用热油爆出香味后捞起，放入事先烹制的酱料里浸泡十分钟；然后淋上酱油、醋和芝麻油，即可食用。那味道真是棒极了！
作为一个超级爱吃肉，而且很能吃的吃货来说，这个问题简直是在勾引我！ 先上结论，我觉得要想吃肉吃得开心，关键就是两个字“干净” 一.食材要新鲜 二.卫生条件要好 三.餐具要干净 在餐厅吃的话当然也少不了第四个因素，但那基本取决于这个餐厅的档次了，对烤肉的影响不太大（毕竟我们也不是经常吃烤全羊……）。
1. 泥鳅豆腐汤食材：泥鳅500g、豆腐250g。配料：生姜3片，胡椒粉适量。做法：①泥鳅宰净，煎至水分蒸发，表面呈金黄色；②豆腐切成块状，放进清水锅内煮开后，再放人泥鳅和姜片，用中小火煲至汤汁浓白，加人盐调味，撒上胡椒粉即可食用。功效：清利湿热，适合湿热体质者饮用。2. 葱油泥鳅食材：泥鳅500g。
“驰名中外”的荔湾荔枝柴烧鹅，其实是指广州荔湾区。 早在20世纪30年代，荔湾就已经很有名气了！ 用荔枝柴来烧烤制作美食，是当地特有的一种烹饪方式。 用特制的卤水，加入南乳、辣椒酱等酱料进行腌制，再吊起挂干水（风干），使鹅入味。最后，在烤炉里用荔枝柴火慢慢烘烤至熟。