鱼泡是鱼身上一个微不足道的部位，很少有人会将它当成食物来吃，但你知道吗，鱼泡的营养价值极高，鱼泡含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素，其中蛋白质的含量超过了50%，脂肪含量很低。用鱼泡干炖汤具有通经活络、祛湿止痛的功效，可辅助治疗关节炎、腰腿痛等疾病。
首先，在腌制鱼的时候别忘了放料酒和少量醋去腥（这两样可是去腥增香的好帮手）；其次，煎鱼前把鱼身上表面的水分擦干，这样不会粘锅而且鱼肉也不会轻易脱糊；最后，用热油爆香葱姜后把鱼下锅煎熟，再烹入酱油、白糖调味，出锅前撒点香菜段提香就OK了 详细做法如下： 准备一条新鲜草鱼，
之前在海南，认识一个老板是东北人，对海鲜有着独特的见解，他告诉我买海鲜有两点很重要，一是新鲜的，二是鲜活的，不新鲜或者死掉的海鲜，即使做出来味道也不会很好吃；他说他最爱吃的鱼是一种小海鱼，叫马友鱼（当地叫法），这种鱼煎炒焖炖都很好吃，他还给我演示了怎么做最好吃，可惜现在离开那里好久了，