油热后，加入葱花和姜末爆香，然后加入切好的豆腐块开始煎制 等一面煎至金黄后，翻到另一面继续煎，煎的过程可以淋入一点开水，防止煎糊 等到两面都煎至金黄色就可以了，这时候的豆腐已经很入味了，颜色也特别好看 接着调一个简单的酱汁，生抽、老抽、豆瓣酱、白糖和水搅拌调成汁备用 把煎好的豆腐倒入砂锅中，
溜腰花，可以说是川菜的招牌菜之一了！ 做这道菜主要注意的点就是，要去腥、要脆嫩，且不能老。 首先，买回来的猪腰，要先处理一下，去除多余的白色筋膜（这一步很重要的哦，很多小白都忽视），然后清洗干净，改刀切成腰花花儿。
“羊头”是羊的器官之一，味道很独特，喜欢它的人觉得它非常好吃；不喜欢它的人觉得它膻味很重，而且口感不好。那么，如何去除羊头的膻味呢？ 1、用醋浸泡 用醋浸泡可以有效地去除羊头的膻味，在烹饪前把羊头浸泡在醋中约2小时即可。 2、用花椒水清洗 在清洗羊头时，可以用花椒水进行清洗，也可以有效去除其膻味。
先放盐，少加水，小火慢炖 清炖羊肉是内蒙古汉族特色佳肴，属于冷菜。制作原料主要有羊肉、胡萝卜等。烹制方法采用煮制的工艺，具有“色美、肉香、汤清”的特点。 下面为大家详细介绍清炖羊肉的制作过程以及需要注意的细节问题。 1.将新鲜羊肉放在清水中浸泡20分钟后，洗净血水。 2.把萝卜洗净后切成滚刀块。