作为一个在成都生活了7、8年的北方人，对于烤兔这种美食确实是有话可说的。 首先说口感上，烤兔的特点是皮脆肉嫩，因为经过了腌制和上色的原因，肉的味道并不重，所以吃起来不腥而且很香；其次烤兔的形状是非常好看的，一根竹签上穿一整个兔儿头，两片嘴唇和舌头被整的露在外面，像一朵盛开的花一样（不好意思，
2021年做的肠粉，去年还卖了肠粉机（其实没用过）和蒸盘，没想到今年又用上了 这次用的淀粉比较多，做出来的肠粉比较厚，如果像饭店那种薄薄的，可能加1.5-2倍左右的淀粉吧。
作为一个地地道道北方人，我对热汤面的喜爱真是到了骨子里。 热汤面用料也很简单，鸡蛋，青菜，香葱，盐，味精，油泼辣子，香醋。 先把面粉和成面团（我一般会加一点食盐），然后醒面20-30分钟。
竹丝鸡汤一：竹丝鸡肉200克，莲藕300克。调味料：葱、姜适量，盐5克，料酒10克。制作：1、莲藕洗净，去皮，切滚刀块，入沸水锅中汆透捞出。2、竹丝鸡肉洗净，入沸水锅中汆去血水，待用。