在北方，人们有吃菠菜、芹菜叶子或者韭菜根煮汤的习惯，而在南方，人们更喜欢用莴笋叶和豌豆尖等做一道咸鲜可口的头汤（也叫头碗） 比如这道家常版的笋干老鸭煲，里面的莴笋叶就是很好的例子。 用莴笋叶来做菜，最棒的做法应该是做成“烫菜”。
准备材料，一块嫩豆腐、一把黄豆 把豆子放在碗中，用清水浸泡一个晚上，最好能保证豆子的充分吸水膨胀（这步不可省略，否则后面做出的豆浆不细腻） 用豆浆机打浆，我用的九阳花生豆浆，打出来的豆浆很细腻 把豆浆装入锅中，大火煮开，期间要不断搅动防止糊锅 煮开后，关火让豆浆自然冷却到温热状态，
我用的牛腩是超市卖的现成炖好的，很烂很好吃，但是我觉得太油了有点腻。 我用的是压力锅，先烧开水，把豆子和姜放进去煮5分钟（不盖盖子），然后倒进高压锅，压20分钟左右。 然后拿出来加盐和胡椒粉（一定要加点胡椒粉，很提香味的！），搅拌均匀就可以吃了。 用高压锅能很好的保持牛肉鲜嫩的口感，肉里面也不会塞牙。
2.蘑菇去根，撕成小块 3.豆腐切成薄片 4.火腿切小丁5.锅中放适量油，烧热后放入葱姜爆香 6.加入蘑菇、豆腐和火腿，翻炒一会儿，加适量盐调味儿7.加入一大碗清水（大概能淹住食材就行），煮开后改为中火，焖煮至汤汁浓稠，关火后撒上葱花就搞定啦~ 一盘鲜美好吃又营养的蘑菇炖豆腐就做好啦！
准备材料：白菜，胡萝卜，辣椒，大蒜 第一步：把白菜叶和帮子都撕成小块，放盆里，撒适量盐，杀出水分； 第二步：把杀掉水的菜冲干净，挤干水份备用 第三步：把胡萝卜、辣椒和大蒜切成丁，备用 第四步：热锅，倒油，放入切好的胡萝卜、辣椒和大蒜炒香后关火；（注意不要炒糊了）第五步：加入酱油、白糖、陈醋、
“酸苦甘辛咸”，白芍药是味苦的。 《本经》记载其主疟病寒热，具有清热凉血、养阴除蒸的功效。《名医别录》载其主治“心痛发热自汗”。《药性赋》中言其“能泻心火而自安”。《药品化义》中记载：“白芍，味甘气平，色青入肝……善疗肝虚血少所致的胁痛腹鸣、虚寒腹痛” 单凭“治疟”二字很难理解白芍的使用方法。