卤过的猪脚怎么做好吃？
做红烧肉、酱猪蹄、卤肥肠、卤蛋这些需要先煎一下再炖的食材，用不粘锅最省事。 如果家里没这种锅，普通锅也可以做，就是煎的时候小心油花四溅。 1.把买回来的猪爪清洗干净，锅里放清水，加入几片生姜和一段葱段，将猪爪放进锅里煮5分钟，去掉血沫。
2.把猪爪捞起来，重新下锅，加冰糖、生抽、老抽和豆瓣酱调好味道后焖一个小时左右（因为之前已经焯过水了，所以不用炖太长时间）。 我比较爱吃软糯入味的，不喜欢吃太软的可以延长炖煮的时间。 喜欢吃土豆的可以事先把切好的土豆块扔进去一起炖，更香！ 用豆瓣酱炖出来的颜色会比较红亮好看~
3.等到可以用筷子轻松扎穿猪爪肉时，就可以关火让猪爪浸泡在汤汁里慢慢入味了。 我通常晚上炖好后放在灶台边上加热着，第二天就入味了，直接端上桌就行啦。 如果是夏天，最好把卤好的东西趁热吃，凉了就不好吃了哦～