咸的梭子蟹怎么烧好吃？
首先，这玩意儿不咸啊！ 这是刚刚打捞上来，正在剥壳的梭子蟹…… 我自己做的蒜香排骨比这个稍微咸一丁点…… 然后，这是煮熟了的梭子蟹…… 随便煮个面，拌着吃了…… 我自己做的炸酱面比这个稍微咸一丁点…… 最后，这是我做的梭子蟹炒年糕，甜的…… 不放肉的时候尝起来味道淡得像白粥…… 放了一点肉之后，味道刚好合适…… 所以，你说要怎样做才能把它做咸？ 你说它本身的味道没入味？那是不可能的。
首先它在锅里煮了半天，锅底都糊了；其次你拿筷子扎一下蟹脚，绝对有味道出来；最后，它本来就是这么清淡的味道啊！ 至于你说用酱油、生抽、老抽这些调过味了吗？ 嗯，调过味儿了，可是味道都很淡呀～ 我把全部调料都放下去，炒完以后尝了一下，太淡了，再放一点进去…… 后来实在觉得味道还是淡，我只好又抓了一把盐放进去…… 这样才终于有了咸鲜的口感~
咸梭子蟹烧肉
原材料：梭子蟹2只，五花肉250克，黄酒50克，生姜5片，酱油20克，白糖5克，葱2根
做法：
咸梭子蟹用清水冲洗干净，在去壳的时候，可以借助厨房剪，把蟹壳周边剪一圈，然后打开一分为二；
五花肉切成1.5厘米见方的块，锅中加入适量的清水，放入姜片和五花肉大火煮开；
加入黄酒继续煮到五花肉变色，然后把五花肉捞起来待用，煮肉的汤到没有浮沫了继续烧开待用；
炒锅不用放油，把五花肉直接入锅煸炒，把五花肉中多余的油份炒出来，炒到五花肉表面微微发黄的时候放入生姜片和白糖继续煸炒到白糖融化；
放入酱油煸炒到五花肉把酱油都吸收进去为止，然后加入煮五花肉的高汤，大火烧开，然后把五花肉和汁全部倒入到砂锅中，加入梭子蟹盖上盖子大火煮开，转小火焖烧半个小时；
半个小时之后开盖，转大火烧到汤汁变浓就可以加入葱段起锅了。
