猪血么做才好吃？
猪血是老百姓最爱的食物之一，便宜又美味，尤其是吃火锅的时候，来一盘猪血涮火锅，那真的是美滋滋呀！ 很多人喜欢吃猪血，但并不知道自己做的猪血到底好不好吃，原因是不是出在自己不会杀血或者不会煮猪血上呢？其实往往最简单的方式做出来的猪血才是最好吃的哦~今天教你做一道简单又好吃的家常炖猪血
食材清单
猪血1块 老抽2勺 生抽3勺 豆瓣酱1勺 香料（八角、桂皮、香叶适量） 干辣椒5个 葱结1个 姜片4片 蒜瓣5颗 香菜适量
制作步骤
步骤1
先把买回来的猪血放到凉水里浸泡，水中加入少量的白醋和盐，这样是为了去除猪血表面的粘液和腥味儿。等到猪血完全浸泡在水里时，再把水倒掉，反复清洗几遍直到干净为止。（有朋友问为什么不直接焯烫呢？因为我是担心焯烫后会快速氧化而变得黑乎乎的，影响卖相，不过如果你不介意的话也可以把猪血直接焯烫后再进行下一步）
步骤2
准备好需要的配料，葱切段、姜切片、蒜用刀压碎、香菜切碎备用
步骤3
起锅烧油，油热后放入八角、桂皮、香叶和干辣椒，小火慢炒出香味后，倒入切好的葱姜蒜一起翻炒
步骤4
接着放两勺老抽、三勺生抽和一勺豆瓣酱，一起翻炒均匀，直到酱料均匀附着在原料上为止
步骤5
倒入足量的热水，水量到原材料的三分之二处即可，然后盖上锅盖，大火烧开后转中火焖煮十分钟
步骤6
十分钟后打开锅盖，会看到锅中汤汁已经变少，这时加入一大勺白糖提鲜，再用勺子不断搅拌直到白糖溶解
步骤7
待汤汁收浓后关火，让汤菜冷却后放入少许白胡椒粉、香菜调味，我们的炖猪血就做好了。颜色红亮诱人、口味咸鲜香辣，吃到嘴里软绵入味，再喝一口鲜香四溢的汤汁，真的是唇齿留香啊～～