琵琶虾煮好吃还是？
这俩东西不是一种 皮皮虾我们常叫它虾蛄，英文名mantis shrimp，中文别名不少，日本叫海虾，台湾叫花枝，有些地方叫虾虎、皮皮虾等等；而琵琶虾是青虾（也叫河虾）的俗称。二者外形上差别明显。 (图" ) 那么这二位到底哪个更好吃呢？要比较得先搞清楚做法，题主说的水煮应该是水煮鲜虾或者水煮毛豆的方法来做的吧…那当然是不合适的！因为这两种虾都是海鲜，而且皮皮虾本身非常青脆，如果用这个方法来做，口感上就会发柴。
正确的吃法应该是清炖，或者是油炸。现在市面上也有用烤箱烤制的，效果不错。 但是无论哪种方法，都要求保持新鲜。不新鲜的皮皮虾肉质会变得紧实而发苦，同时鲜味也会大打折扣。所以如果买到不太新鲜的皮皮虾，也不要浪费，做熟之后味道还是很不错的。
至于调料嘛，盐，酱油，料酒都是必须的。喜欢吃辣的可以根据个人口味加点辣椒酱，不过辣椒在烹调的时候容易糊锅，需要注意。 至于其他所谓的葱姜蒜之类的去腥增香的佐料，我觉得可有可无，毕竟这是海鲜的味道，应该以本味为主，加多了反而喧宾夺主了。