自己做什么家常菜好吃？
好吃家常菜 鲜香麻辣
好吃家常菜，不仅要有颜值，口味更要做到鲜香麻辣，好吃才是硬道理。做一道家常肉丝，看似简单，但是想要做的好吃，却还是需要一些技巧和方法的，尤其是下料的比例问题，以及下料的先后顺序。今天我和大家分享这道经典的川菜做法，喜欢自己下厨做家常菜的厨友值得收藏。
洋葱青红椒炒肉丝
洋葱青红椒炒肉丝，属于小炒系列家常菜，制作上非常的简单，而且营养丰富。鲜嫩的肉丝，搭配上爽脆的青红椒和洋葱，口感上非常的鲜香麻辣，非常下饭好吃。这道菜做好的关键，就在于调料汁的比例，以及调料汁要趁热浇，这样做好的菜才会味道鲜美入味。下面我把具体的制作方法分享给大家，请往下看。
食材准备：
嫩青椒1个，红椒1个，洋葱半个，瘦猪肉150克，大蒜5片，生姜1块，干红椒3个。
蒜蓉酱油生抽料酒少许，白糖盐少许，淀粉1勺，泡姜水1勺，香油几滴。
具体制作方法：
1，瘦猪肉一块，清洗干净之后切成丝。
2，把切好的肉丝放入容器中，加入姜丝和蒜片，加入少许泡姜水，加入少许的蒜蓉酱油生抽料酒搅拌均匀，腌制片刻。（蒜蓉酱油可以更好的入味，没有可以用老抽生抽代替）
3，青红椒和洋葱去皮切丝备用，生姜切丝，干红椒剪成小段。
4，把切好的青椒，红椒洋葱，以及生姜干红椒放在盆中，加入1勺蒜蓉酱油生抽料酒，放入少许的白糖，加入1勺淀粉，调匀备用。淀粉能够包裹青椒和洋葱丝，这样下锅炒制不容易出水，口感更加的爽脆。
5，起锅烧油，油热以后加入生姜和干红椒爆炒出香味。
6，闻到香味以后，放入青红椒和洋葱翻炒几下，炒至微微变色断生。
7，加入腌制好的肉丝翻炒，因为腌制的时候肉丝中加入了料酒和泡姜水，所以炒制的时候肉丝很少有腥味，肉丝变色即可。
8，加入适量的盐调味，翻炒均匀以后出锅。