银耳和大枣熬什么作用？
银耳味甘、淡、性平，归肺、胃经。具有滋补生津、润肺养胃、清热除烦、美容护肤、抗癌、减肥的功效。是极好的药食兼用真菌。现代医学研究表明，银耳中含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、粗纤维、钾、钠、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的氨基酸和矿质元素。各种营养成分齐全，营养丰富。与大米配合，具有极高的营养保健价值。古时民间就用作滋补强壮、益气活血、生津润燥的补品。历代医家和学者对银耳的营养价值和应用都有论述。明代李时珍在《本草纲目》中就有“木耳、银耳、白背木耳，性味相同，均为甘平无毒上品，滋补强壮，益气活血，有祛风抗癌、补脑、健脾、润肤美容之功效”的论述。
大枣中含有大量果糖，葡萄糖，维生素C及环磷酸腺苷，可增强肌力，保护心肌，有抗癌和抗过敏作用。具有补虚，安神，悦色，充肌的功效，可用于血虚萎黄、血小板减少、神经衰弱、月经不调、形体消瘦、过敏性紫癜等病症。常吃大枣，还可起到美容护肤的作用。用大枣、糯米泡糖汁，涂擦面部，可除黑斑。用50克大枣泡水代茶饮，每日1剂，连用1周，美容护肤，效果显著。另外大枣配枸杞子炖羊肉，具有补气活血，润肤悦色等功效，坚持服用，可使皮肤美白、红润。大枣与花生搭配，具有补脾益胃，润肤祛斑之功效，美容效果显著。大枣和百合一起食用，能滋补心脾，悦色祛斑。
另外，银耳甘淡、平、无毒。滋阴润燥、生津润肺。用于妇女白带，烦热口干，虚烦失眠，胃肠虚热，便秘，干咳少痰，或无痰，午后潮热，内热咳血。现代医学认为银耳有降低血胆固醇含量、防止血管硬化，抑制肿瘤生长，强心、止血、止呕的作用；大枣甘、温、无毒。“主治心腹邪气痛，安心大烦闷，养血，坚骨髓，补中益气，强力，除烦闷，疗上下寒热。”大枣也有强心、抑瘤、保持肌肝正常形态，促进胃溃疡愈合、延缓衰老等作用。因此二者合用，可起到补脾，滋阴，美白，润肤，抗癌等作用。常吃可以调节造血功能，健肺滋肾，活血化瘀，润肤通便。久服可以滋润皮肤，使人永葆青春。
总之，银耳和大枣搭配煲汤或煮粥，功效显著。二者同用适合中青年及老年人及皮肤粗糙、有老年斑者饮用。经常精神疲惫、健忘少寐者，饮用本汤亦能起到较好的效果。