如何日用牛肉炖土豆？
准备食材：带皮五花牛肉、土豆、食用油、食用盐、生姜、花椒、黄酒、生抽、葱、干辣椒。
将带皮牛肉清洗干净后，切成两厘米见方的块，用加有花椒、料酒的开水将牛肉焯一下，这样可以去掉血沫和一些腥味，然后捞出沥干水分备用；土豆去皮切成和牛肉差不多大小的块，用清水洗一下去掉多余的淀粉质然后浸泡在水中防止变色。
起油锅，锅热后放入少量的油，油热后放入生姜片、葱段、花椒、干辣椒炒出香味，然后倒入焯好的牛肉翻炒几分钟，再加入适量的黄酒、生抽继续翻炒出水分，炒到牛肉略微有些焦黄，然后加入适量的开水（要比平常炒菜时放的水要多些），大火烧开后放入少量的盐，盖上锅盖用转小火慢慢炖半个小时左右。
炖牛肉的同时，起油锅放少量的油，油热后将土豆块下锅，用中火慢慢地煎到土豆两面都稍稍有些焦黄后盛起备用。
将煎好的土豆块放入炖牛肉的锅中，然后继续炖十五分钟左右，直到土豆熟烂，用大火收干汤汁，然后就可以出锅了。