小麦吃有什么功效与作用？
1、养心除烦
含有钙、磷和B族维生素。小麦具有养心除烦、益脾安神之功效，对面神经麻痹、慢性胃炎、消化不良等也有功效。
2、抗癌
小麦胚芽中5-羟色胺和γ-氨基丁酸可抑制癌细胞生长。5-羟色胺在小麦胚芽中含量较多，具有抑制多种癌细胞生长的作用。有研究报告表明：5-羟色胺对人胃癌细胞生长的抑制率达63.2%，对肝癌细胞的抑制率达到58.5%。动物实验表明，给患肝癌和胃癌的动物饲料中添加5-羟色胺，其抑癌率分别为62%和70%。谷类胚芽中含有的γ-氨基丁酸亦有抑制癌症的作用。日本学者研究证明，γ-氨基丁酸对肝癌细胞的抑制率为40%。
3、健脑
小麦胚芽中含有较丰富的神经递质成分胆碱和乙酰胆碱。胆碱为合成卵磷脂的重要成分，人体若缺乏胆碱将引起记忆力减退、思维能力下降等智力衰退症状。胆碱亦可改善忧郁和失眠症状。乙酰胆碱是脑内重要的兴奋性神经递质，参与记忆和其它高级神经活动的调节。动物实验显示，小麦胚芽制成的麦芽饮料能显著改善老年大鼠的记忆力，减轻老年动物记忆力衰退。
4、降脂
小麦胚芽油除含有植物甾醇、角鲨烯等活性成分，能降血脂，降低心脑血管疾病发生率外，其中所含VE和辅酶Q10等还具有清除自由基、抗脂质过氧化的作用。