蒸土豆可以切块蒸吗？
土豆可以整蒸，也可以切块后用保鲜膜包起来扎几个小孔，放在平盘上蒸，一般大火烧开上汽后蒸20分钟就好，如果用铁锅蒸，时间还要延长5--10分钟。
切块后用保鲜膜包起来，可以有效地防止土豆在蒸的过程中因为受热过大而变干，也可以防止土豆的营养及糖化物质过度流失，这样蒸出来的土豆更香，而且甜味更加明显。
如果追求土豆的绵，就是那种发沙的感觉，可以先将土豆蒸熟用勺子压成泥，然后放在平底锅加少量牛奶炒，反复翻炒土豆泥，使牛奶充分浸透土豆泥，土豆在翻炒的过程中不断的受热，会非常绵。
这样炒出来的土豆泥，可以直接吃，也可以沾适量的椒盐吃，非常的美味。