土豆能用高压锅吗？
土豆可以使用高压锅，用高压锅煮土豆的时间会更短一些，主要是因为土豆主要的营养成份容易流失，营养成份流失的主要元凶就是温度和时间，温度越高煮的时间越长营养流失的就越快。而土豆的主要的成份是淀粉，淀粉在含有盐分的水中受热后都会变成糊精，糊精是非常容易散开，很容易流失的。
所以要想保持土豆的营养，提高土豆的利用率，在煮土豆时一定不能加盐，要煮熟后再加，这样就不会出现土豆泥汤而且营养也更容易保存了。因为高压锅内的温度高出普通锅体10度左右，所以土豆也就更易熟且营养流失少。
在煮土豆时如果将土豆连皮一起煮会更有利于保存土豆的营养，煮熟后去皮会比煮前去皮更营养。在煮土豆时一定不能加盐，熟后再加，不要使用铝锅煮土豆。