牛肉胡萝卜土豆怎么炖？
需要准备的食材：牛肉（800g）、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、姜片、蒜瓣、葱、料酒、糖、盐、花椒粒，香叶适量。
牛肉最好选择牛腩或者牛腱子。
牛肉切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，提前将牛肉冷水下锅，锅中加入葱段、姜片、料酒大火烧开至水沸腾捞出冲洗干净后控干水分。
热锅凉油，油热后下入洋葱、蒜瓣、姜片炒出香味。然后加入控干水分的牛肉翻炒2分钟。
加入生抽、老抽、蚝油、糖、花椒粒、香叶继续翻炒2分钟。
加入没过牛肉的热水大火烧开后转成小火焖煮40分钟，然后加入土豆和胡萝卜继续焖煮20分钟。最后大火收汁，加盐调味即可。