咖喱鸡肉土豆搭配什么？
咖喱的原料有姜黄、香茅、香叶、高良姜、桂皮、丁香、黄姜、茴香、小茴香、花椒、芫荽籽、芥末、辣椒等近20种香料以及椰子，有的还加一些柠檬草。
咖喱是一种有刺激性的调味品，含有芳香物质和辣椒素等成分，具有温中散寒、开胃消食的功能。它还能刺激胃肠的蠕动和消化液的分泌。被普遍用于烹调牛羊肉和禽类，制成咖喱牛肉，咖喱鸡等肴馔。
咖喱的用法很多，可单独与莱肴一起烹制，能直接蘸着吃生猛海鲜；还可用它调入生鱼片、牛肉片中作火锅蘸汁等。咖喱的香味浓烈，使用量不宜过多，约占肴馔重量的1--2%左右就足够了。咖喱也不宜与色彩鲜艳的莱肴搭配，不然其黄色会被掩盖掉，有失和谐。