苣笋的功效怎么样？
苣笋味甘，性凉，有清热利尿，解毒消肿，通乳之功效。用于淋浊，水肿，便秘，吐血，便血，目亦肿痛，疔肿，乳汁不通。据《本草拾遗》记载：“利大小便，去水肿痹气。”《日用本草》：“通小便，煮食良。”《中药大辞典》：“《日用本草》：通小便，煮食良。《纲目》：煮熟绞汁服，治血淋、吐、衄、下血并血痢。治目亦肿痛。《本草再新》：敷诸疮毒。”
苣笋营养十分丰富，除含有钙、磷、铁等矿物质及蛋白质外，还含有一种酸性酶促进消化，增进食欲，并有降低血糖，保持大便通畅的作用。《陆川本草》记载：“味甜，性寒。清热利尿，解毒消肿。治大小便不利，急性肾炎，痢疾，目障肿痛，乳痈，乳汁不下，小儿疳肿。”
从以上《纲目》和现代营养、药理分析，可见苣笋有多种营养、药用价值。临床用于肾炎、水肿等症。对于高血压、糖尿病、消化不良、贫血、肝炎等患者为食疗佳蔬。
现代营养、药理分析：野苣（嫩茎叶）含糖类、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素，挥发油酸性酶、氨基酸、胆碱、麦角甾醇、莴苣醚、水杨酸、少量苦味质，无机盐及微量元素铁、钙、磷等。