水煮香芋有什么功效？
芋头含有丰富的营养价值，也拥有丰富的药用价值，中医上认为芋头味甘、性平，入肠、胃经，具有补虚劳、调肠胃、益气、化痰之功效。所以煮熟后的芋头对于人来说是很好很好的食物，经常吃煮熟后的芋头对于人的身体是有好处的。但是生的芋头就不能吃了，生的芋头不仅人不能吃，连牛羊都不能吃，因为生芋头含有刺激性的草酸钙结晶，很容易刺激到口腔和肠胃，吃生芋头可导致口腔溃疡或肠胃不适，严重者可造成食物梗塞。
食物功效
香芋味甘性平，有宽肠、通便、化痰之功。
中医理论
《本草纲目》言芋头：“甘、辛、无毒，通治脏腑，去痈肿；宽中、开胃；止泄、治肠风；发散风寒、痈肿，解毒杀虫，助上焦虚阳”。《本草汇言》则认为：“芋性平，味甘、辛，虽能宽中饱腹，养肌肤，充虚乏，而不积滞难化。”香芋不仅营养丰富，而且有较好的食疗作用。