红糖和皮蛋有么功效？
皮蛋红糖水是农村地区流传很广的一种治疗腹泻的偏方。皮蛋性寒，有能清热、泻火、解毒的功效；红糖具有补中、活血、化淤、暖胃等功效，二者作用正好相反。有人认为，用性寒的皮蛋来制约红糖，使之不至于过于温热，用热性的红糖来制约皮蛋，使之不至于过于寒凉，相反相成，可起到良好的止泻效果。
但这种说法并不科学。红糖确实有暖胃化淤的功效，可对于大多数由胃肠受凉引起的腹泻并不适合，用在其他类型的腹泻上更无科学依据。中医讲“热者寒之”，对由湿热引起的腹泻、痢疾，可用皮蛋来清热、泻火、解毒，但皮蛋苦寒咸涩，也不适宜长期使用。