土豆丝放耗油么？
土豆丝可以放耗油，放酱油也可以，个人口味决定，土豆丝是很多人喜欢的一道菜，不管大人宝宝，都是可以吃的。土豆丝是一道再家常不过的家常菜了，但是想要炒好，让它爽脆可口也有一定的技巧。
土豆丝炒好不好吃，和土豆切好以后是否泡在水中有着很大的关系。土豆丝切好后，一定要放在水里浸泡，而且要泡久一点，土豆本身有一种淀粉的味道，而且切好后会很快的氧化发黑，如果想要炒出来的土豆又好看又好吃，一定要在水里泡久一点，这样炒出来的土豆就很脆口好看。
炒土豆丝，油烧的滚烫后，倒入洗过沥干水的土豆丝，然后倒入一点醋，这个醋的步骤不能少，也是土豆丝脆口的秘诀，然后用大火不断的不停翻炒，再加入辣椒和葱丝，最后加入盐，如果觉得太过清淡，可以适当的加入一点生抽，最后翻炒一下就可以出锅了，如果加了酱油记得不要加老抽，以免颜色太深。
还有一种土豆丝凉拌着吃也是非常好吃的，把土豆丝切好以后，泡在水里，中途要换三四次水的，泡好了以后，再烧一锅开水，然后焯水一分钟，然后用凉水泡一会，接着加入蒜末。加入盐、糖、生抽、醋、一点点辣椒油，搅拌均匀就可以吃了，这样凉拌着吃的土豆丝也是非常好的下饭菜。
土豆是很多家庭都喜欢吃的食物，营养也非常高，土豆丝只是其中一种做法，日常生活中，土豆可以用很多种方法制作成为餐桌上的佳肴的。