作为潮汕人，当然觉得家乡最棒！但在外地上大学，每次回家都要吃一碗（其实是为了解馋），最近一次是今年1月2号，在揭阳老街吃的，这家招牌很大，很容易找。说实话，味道确实和以前不一样，我感觉没有以前的弹牙，可能是加入了胶类，使其更有韧性，而且口感更滑。
作为潮汕人，当然觉得家乡最棒！但在外地上大学，每次回家都要吃一碗（其实是为了解馋），最近一次是今年1月2号，在揭阳老街吃的，这家招牌很大，很容易找。说实话，味道确实和以前不一样，我感觉没有以前的弹牙，可能是加入了胶类，使其更有韧性，而且口感更滑。
1. 将牛肚洗净，放入锅中，加入花椒、八角、桂皮、香叶，适量生抽和清水，大火煮开后，小火再煮20分钟； 2. 把煮熟的牛肚捞起，放凉后切条备用；3. 土豆去皮切块，青椒去籽切块，姜蒜切片；4. 锅中放油烧热，下姜片、大蒜片爆香后，下入牛肚条煸炒至出油；5. 调入适量豆瓣酱、生抽酱油、老抽酱油、
1、食材准备： 蔬菜，肉类可以根据个人喜欢提前卤好或者炸好（我习惯做的时候再炒），辅料有辣椒、葱、姜、蒜等；2、下锅顺序： 在热油锅中依次放入辣椒、葱姜蒜爆香后（喜欢味道重的可以多放点辣椒），再放入主食材开始炒；4、大火快炒： 倒入适量生抽，老抽，食盐，