1、首先将买来的荠菜清洗干净，然后控干水分； 2、锅内烧开水，放入荠菜焯水，焯好水后过一遍凉水备用（这样可以去除荠菜的涩味）； 3、准备好肉馅，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样调出来的馅料不会很柴； 4、在调饺子馅的时候加入一点食用油或香油，既可以锁住水分，又可以让馅料吃起来更香； 5、加入花椒粉、
1、首先将买来的荠菜清洗干净，然后控干水分； 2、锅内烧开水，放入荠菜焯水，焯好水后过一遍凉水备用（这样可以去除荠菜的涩味）； 3、准备好肉馅，猪肉最好选择肥瘦相间的，这样调出来的馅料不会很柴； 4、在调饺子馅的时候加入一点食用油或香油，既可以锁住水分，又可以让馅料吃起来更香； 5、加入花椒粉、