我是很爱吃面食的北方人，但说到做面食，我却是从小白一个。 我家的传统是春天蒸年糕、煎煎饼果子、炸春卷。 春卷皮是我最喜欢做的，因为最简单。 春卷有很多种，有甜的、咸的、肉馅儿的、蔬菜的等等。
1.准备材料。（我买的这条鱼，个头挺大，可食用部分应该不到40%吧）2.剁掉鱼头和鱼骨，尽量保持鱼皮的完整。 （我用的是锋利的刀，直接砍的，其实用剪刀剪更容易操作一些）3.将鱼肉平铺在砧板上，用刀轻轻地刮去表面的银色鳞片（不要用硬刷，会破坏鱼皮的完整）。
分享一个简单又好吃的做法~ 准备材料： 莴笋2根、红辣椒1个、花椒适量、干辣椒6个、大蒜4瓣、生抽15ml、香醋10ml、白砂糖3克、盐3勺 第一步： 切配，将莴笋去皮切片，红辣椒切丝，蒜剁成蒜末备用。（记得去掉笋的皮哦！不然会影响口感呢！
原料： 鸭子半只（大概三百多克），姜一块，葱两段，生抽四大匙（大约20g吧，其实也没称），老抽三大匙，料酒两大匙，白砂糖一大匙，八角一只，桂皮一段，干辣椒三个，熟芝麻随意 做法： 1.鸭子洗净，斩件(不用太小块)放盆中；姜、葱切片备用 2.调料放在一个锅里，
1. 蔬菜的搭配，要讲究色、香、味、形俱佳和营养平衡。比如颜色搭配，有红配绿、黄配紫、黑配白等；形状的搭配有圆配方、粗配细、大配小等。 2. 菜肴的切配，根据原料的特点分别采用片、块、丝、条、丁、茸等切片刀法，切出厚薄一致的片来，然后进行不同的烹制调味，便可以获得不同口味要求的成品了。
做法：取苦杏仁10克，雪梨1个，冰糖10克。将杏仁用沸水泡5分钟后去皮，掰开雪梨，在开口处放入杏仁与冰糖，用牙签插紧，加适量清水隔水炖40分钟即可。苦杏仁炖雪梨是经常被使用的一种止咳偏方，中医认为，生津润燥的雪梨与化痰止咳的杏仁合用，对热咳非常有效。不过，生杏仁有一定毒性，每次使用量最多不超过10克。