1.牛杂 说到广州的小吃，牛杂肯定要有姓名。以前在广州河涌、街道边的摊子几乎全卖牛杂，现在好像少了，不过广州的牛杂味道还是一绝！ 牛杂要烫着吃才好吃，各种口味的都有，我最喜欢的是鲜辣的！ 吃牛杂最好配个煲，又便宜又方便。
我小时候很讨厌吃猪肝，觉得有血腥味，难以下咽。长大后偶然有一次吃了自己做的爆炒猪肝后，发现原来猪肝也可以做得如此美味。现在家里人都特别爱吃我炒的猪肝，经常让我多买点送邻居和朋友。 做爆炒猪肝最重要的是调料的搭配和火候的掌握，下面我来详细介绍。
1、首先把萝卜叶上面的硬毛清洗掉，放清水里浸泡半小时左右（这样处理过的萝卜叶会很干净，口感也会变得更好）。
去年，为了吃一口自己熬得香香的猪油，买了块猪板油。 切了大块儿，泡出血水，煮熟后捞出来晾干。然后拿铁勺，压出油来，放凉以后，装进瓶子，盖紧盖子，放进了冰箱的冷冻室里。 过了大半年拿出来，竟然一点没坏！颜色还跟新做的差不多。
清炒、炝锅都不好吃，最简单的方法是——白卤！ 选新鲜的河蛏子（青口贝），淡盐水浸泡2小时，刷洗干净。 大半锅清水，加入两片姜，一勺料酒，放入洗净的河蛏子，大火煮开，小火炖20分钟。捞出放凉，剥开外壳，取出蛏肉。
好吃的呀，而且做法还简单呢！ 准备一块老嫩合适的豆腐、一把花生、适量鸡蛋和香葱即可。首先把豆腐切成丁，放在碗里打散，然后再加入1个鸡蛋、2勺淀粉、3勺生抽、少许食盐搅拌均匀；然后锅中烧水，水开后下入豆腐块煮熟，捞出来沥干水分备用。
1.重庆小面 作为一个地地道道的北方人，我第一次去重庆的时候是抱着一种好奇的心态去的，但是当我吃到了重庆的小面后就彻底沦陷了…… 这简直就是人间美味啊！而且重庆的小面种类有很多，可以根据自己口味选择不同的浇头或者酱料。 我觉得重庆小面的精髓就在于它的汤底和酱料。