分享一个最简单的做法，咸鲜微辣，肉质细嫩，很下饭～ 原料：毛蟹3只、尖椒2个、小米椒5个、葱白适量、姜、蒜适量 调料：生抽1勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、料酒2勺、白糖少许（可不用） 步骤：1. 准备好原料~葱姜蒜辣椒切好备用 2. 毛蟹用清水浸泡，反复冲洗，
作为潮汕人，当然觉得家乡最棒！但在外地上大学，每次回家都要吃一碗（其实是为了解馋），最近一次是今年1月2号，在揭阳老街吃的，这家招牌很大，很容易找。说实话，味道确实和以前不一样，我感觉没有以前的弹牙，可能是加入了胶类，使其更有韧性，而且口感更滑。
先准备原料：糯米；五花肉；排骨；香菇；腊肠（可以放腊肉）；洋葱；小青红椒；蒜（可不放）；盐；糖；料酒；耗油生抽（还可以再放些十三香之类的，但不要放五香粉，我觉得和排骨味不搭）。糯米最好提前一夜泡好，这样比较容易煮软。把糯米捞出来放洋葱丁，腊肠丁，香菇丁加调好的腌料和一点色拉油（或生油）拌匀。
炒羊腰一定要加青椒，青椒的辣味可以很好地遮住羊腰子的腥味儿，而且炒在一起口感相当好。 准备材料：青辣椒、红辣椒、蒜苔、泡姜、泡辣椒、豆瓣、生抽、味精、白糖、醋。 1.青红辣椒洗尽切丝；蒜苔洗净切小段；泡姜和泡辣椒切成米粒状待用。