做家常辣子鸡最好要用鸡腿肉，鸡腿肉相对其他部位的鸡肉，它的肉质要更加的细嫩一些。而且鸡腿肉的含水量高，所制作出来的家常辣子鸡味道会更加的香辣鲜嫩。如果用鸡胸肉来做的话，鸡胸肉含水量低，脂肪和嫩汁也没有鸡腿好，所以用鸡胸肉做的话，口感上稍微差点。
来做个吃货总结，首先排除掉一些不好吃的店（因为实在吃不下去记着这个味道会很难受 所以只放好吃的！） 1.云南丽江古城玉河夜市里有一个专门卖糍粑的摊子，味道一绝，五块钱一块，拌着炒芝麻和花生碎吃，香酥软糯，我吃过最好吃的糍粑。
我是大厨，也是吃货，有问题来问我！ 首先在选购五花肉的时候要注意，一定要选择肋条部分，这是最肥而不腻的最好吃的一块肉哦~把买回来的五花肉清洗干净，切成块状 切好的五花肉放入锅里面，加入热水，同时放入适量的葱和姜，大火煮开之后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖熟锅中下入冰糖，小火慢慢融化，等到变成焦糖的颜色后，