食材： 鲢鱼、鸡蛋1个、面粉50克、玉米淀粉50克、盐2小勺、鸡精1小勺、五香粉1/2小勺、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、香醋几滴、白糖1/2小勺、花椒20粒、干辣椒6个。
我做的香辣菜，用的盐是酱油和辣椒粉的十倍左右！ （用盐量极少） 因为是用油爆香过再和调味料熬制的所以非常香，而且是越啃越有味那种！ 我一般做这个菜会放点猪皮进去一起煮，猪皮的油脂会融入汤汁里.这样味道会更香醇！
蚕豆汤是江南地区一道传统名菜，流行于苏浙皖沪一带。 很多人都不爱吃豆子，觉得它难煮又难嚼，还不好消化。其实啊，豆子的营养可丰富了呢！含有植物蛋白、胡萝卜素、维生素 B1、B2和钙铁锌硒锰铜磷等多种微量元素。对机体功能存在着重要的调节作用。
小时候在乡下的夏天，最喜欢的事情就是跟着哥哥姐姐去稻田捉鸭子。把鸭子抓住后，往稻田里的一个泥坑里赶，陷进去后，再把它们赶出来，然后再赶进另一个泥坑……如此反复，其乐无穷！ 后来长大了，到了城里工作，依然怀念家乡的味道。
我买的鹅是已经被处理过的，把脑袋、脖子等多余的地方都切掉了的，很干净。 我是准备一次性炖好之后分成小盒放冰箱冷冻的。所以没有焯水。 为了去腥我放的葱、姜比较多。 香料我放了桂皮、香叶、八角和干辣椒。（其实我还准备放花椒和十三香的，但是我妈说炖的过程中会糊锅，就放弃了） 用高压锅压了30分钟。