最简单的吃法，就是用刀剁成末，调个简单的酱汁拌着吃！ 首先，你要准备一个小碟子，放葱花、花椒粉（可不放）、生抽、香醋、白糖和芝麻油调成汁儿备用 再准备一个干净的碗，放入蒜末和姜末用热油炝出香味后，倒入刚才小碟子里的调料汁搅匀了备用 这时候可以把皮蛋切成瓣状，直接蘸着刚才调好的料汁吃就行了~ 当然，
1.将鸭蛋洗净后放入碗中，然后倒入白酒浸泡30分钟左右 2.把食盐放入锅中干炒，直到炒到有微微的焦黄色为止，然后加入八角和花椒翻炒出香味，再磨成细盐备用（如果用的粗盐没有经过炒制可以先炒盐，在炒盐的过程中要不断翻炒，
1，做蛋汤 鸡蛋打散，加入葱花，少许盐拌匀； 锅内烧开水，淋入蛋液，搅拌成蛋花，加入胡椒粉、白醋稍煮片刻便可。 小贴士：加白醋可让蛋更鲜嫩；用微波炉加热的话，时间不宜过长，以防老。
蒸是最能保持鱼鲜味的做法，把鱼肉蒸熟，蘸着料吃，能最大程度保持鱼刺里的营养不流失。 而且这么吃很省事，不用花很多时间炖啊、炒啊的，只要调好一个料汁，沾着吃就行啦~原料：白条鱼一条（约300g），葱、姜、蒜适量。调料：蒸鱼豉油1汤匙，豆瓣酱2汤匙，白糖1茶匙，醋1茶匙，味精少许。工具：锅盖一个，碗一个。