第一次吃到这个玩意儿，是我在拉萨旅游的时候，在一个小众青旅里，老板是个北京大男孩，很随性，自己一个人带着相机到处玩，拍的照片很有感觉。他给我们介绍了这种点心，说是在北京很有名的正宗清真糕点店买的，味道特别好，然后还热情地推荐我们尝一尝。
2021年更新一下答案 蒸馒头的技巧和注意事项总结下来就五条 第一，和面要软。 和面的时候，用水把酵母化开，再加入面粉，搅拌成棉絮状后开始揉。做好的面团要多软有多软、像豆腐脑一样，用手捏起一块能拉长丝，这种面团做出来的馒头才好吃。 如果面和的偏硬，馒头表面会坑坑洼洼而且不松软。
我是山西人，我们那里有个特色的凉面叫擦尖儿（读qin二声），用小米面做的，味道很特别。我找了一下做擦尖儿的资料，下面链接里有一个山西电视台的直播，里面可以找到做擦尖儿的视频 。小时候，每年到了芒种时节，我们家就会做擦尖儿，因为这个时候小米正新鲜，而且有芒，所以叫做“芒种”。
从营养学的角度来说，最营养的吃法莫过于生吃，只不过口感没那么好。 把新鲜的猪肚切得薄薄的，用盐、醋、酱油、辣椒油、味精清拌着吃，非常美味。如果觉得味道不够，可以拌点黄瓜丝或者韭菜段，味道就更棒了！ 除了凉拌之外，还可以蘸着小料吃，比如咱老北京就吃炒肝儿配包子，云南玉溪人爱吃炒小肠（即炒猪肚）。