我买过的猪肝，有的很嫩很好吃，有的却很老很难吃，不知道是什么原因呢？ 一般我都做爆炒猪肝或者猪肝汤喝 我做过两次爆炒肝，用的都是买的现成的剁好的猪肝调料汁（葱、姜、蒜、生抽、醋、老抽、淀粉），做出来的味道一绝啊，非常嫩而且很入味儿~ 重点是我只放了这些，没有放盐！
来，我告诉你！ 前一阵子，我馋奶豆腐馋的不行，正好我大内蒙来了一位朋友，就问她是怎么做的。 她说：“我们在家做的时候，是把牛奶放在锅里熬呀熬呀熬啊，然后放佐料，炒熟了就可以吃了……” 我…… 原来是这样啊！那跟外面卖的有区别吗？ 她说：“当然了，外面的都是机器做出来的，咱们这是手工的！
小香菇也就是鲜香菇，比较嫩，适合清炒，味道是最鲜的；如果买的是干香菇，先用水泡开，最好换一两次水（去土味），然后再用来做菜。 如果是小香菇的话，最简单的做法就是白灼，加入一点蒜末、生抽、胡椒粉、香油调个味就可以吃了。