2、把鱼收拾干净，鱼肉和鱼骨分开； 3、把鱼肉用开水焯一下去掉腥味，鱼骨用清水泡去血水（一定要洗干净啊～）； 4、准备姜、葱末、香菜，调料有花椒、辣椒、桂皮、大料（八角）；5、锅里放油爆香葱姜等配料，然后放鱼骨煎一下，放料酒和酱油上色，加清水没过鱼骨，放盐调味；6、小火慢慢炖到汤汁发白，
酥脆香辣的鱼鳞，连骨头都脆的炸鱼鳞。 鱼鳞中含有比较丰富的卵磷脂，对于增强人体抵抗力、延缓大脑衰老是很有功效的；并且鱼肉中的蛋白质含量非常丰富，高于猪肉和羊肉等肉类食物；鱼肉中的脂肪酸都是不饱和脂肪酸，能够降低胆固醇，防治心血管疾病的作用。 所以偶尔吃一次解馋是完全可以的！
作为青海人的我，自然对于青稞面更为熟悉一些。其实现在外面售卖的干拌面口味大多数都是差不多的。就是由面粉和青稞粉制作而成，食用的时候进行冲泡或者水煮然后再加入葱花、香菜、酱油、醋、辣椒油等调料进行凉拌。 做干拌面的面条讲究的是光滑且富有弹性，不能黏糊糊的一团也不能过于筋道。
2.香油、酱油、米醋各少许，调成汁待用。 3.锅内放入适量的水煮沸，加入泡软的粉丝煮至熟软后捞起装碗。4.撒上葱花，浇上调好的汁，拌饭吃非常棒！ 提示：用开水煮粉丝能很快煮熟，且不坨。 用油焖的做法，更能把葱姜的香味逼出来，入口鲜香味美。