在说怎么煮之前，先纠正大家一个错误，就是宽粉和粉丝是一样的，只不过因为形状的差异，人们习惯把形状像线一样的叫做粉丝，形状像块状的叫做宽粉而已。二者都是由淀粉制成的，所以在营养上其实是差不多的。 知道了什么是宽粉以后，接下来给大家介绍一下正宗的四川吃法——红汤锅烫宽粉。
首先，你要准备好材料哦！ 猪脚500g、老醋1瓶（6度白醋也行）、酱油2-3汤匙、八角2个、桂皮1段、香叶4-5片、料酒适量、冰糖少许。 做猪脚就要把猪脚的毛刮干净喔！
作为一个山西人，对山西的面条再熟悉不过了！ 说到山西的面食那可是非常的多啊有刀削面，擦尖儿，剔尖儿，拨鱼，拨烂等许多种类呢。 而我则最喜欢吃的是刀削面了。 要说这刀削面的由来也是非常有意思的！
做法一 原料：小鱼，炸花生米，熟白芝麻，大葱、干红辣椒、香菜、酱油、醋、料酒、香油、味精 做法：1、将小鱼去腮及内脏，冲洗干净后下锅煮熟备用；花生去皮用擀面杖压碎待用。2、将葱切末，和熟的红辣椒一起放入小碗中，加入所有调料（除香油外）调拌均匀成蘸料。3、食用时将蘸料与小鱼拌匀即可。
凉拌紫甘蓝 食材准备： （一人份） 紫甘蓝500g、小米椒2-3个、香葱1根、香菜1颗 调味料： 陈醋4勺、生抽2勺、白砂糖适量、胡椒粉适量、鸡精少许 制作步骤： 1. 紫甘蓝洗净切丝，香葱、香菜、小米椒洗净切圈；2. 将切好的葱、香菜、小米椒放入碗中，然后加四勺陈醋、两勺生抽和适量白砂糖、
准备材料，青花椒、小米椒，加入生抽、香醋、白糖，拌成酸辣味的汁 把切好的小米椒和青花椒放入锅中，倒入调好的料汁，小火焖煮5-8分钟左右关火让食材入味，泡一晚就好啦~我喜欢吃很辣的辣椒，所以放的小米椒很多，比较清淡的同学可以少放一些哦！ 这个酱可以做泡凤爪、泡黄瓜，做凉拌菜也是一绝！