你要保证你炸出来的油皮是酥脆的(不脆的不要，绝对不好吃)，在表面没有软塌感 其次，你要选择比较薄的油皮，厚了不容易成熟，口感就会差很多 最后，你可以根据你自己的口味来加点配料进去，比如辣椒、葱这些。
首先，我们要明白一个道理，那就是任何食物想要做的好吃，关键就是要食材新鲜且用料充足！ 举个例子，比如说煮面条。很多人在家里煮的面条都不好吃，为什么？就是因为在锅里焯水的时候，水开下锅一翻动就熟了，这样煮出来的面条肯定不好吃。那应该怎么做才能够好吃呢？
在西北的冬天，羊的头、蹄、尾是最不容易变质的部位了。所以，这些部位的肉可以长时间保存。 炖羊肉的时候，把头和尾切下来，单独煮成羊头汤或羊尾巴汤，喝起来特别鲜！而羊脖子和羊蹄则可以用来做酱羊脖子和酱羊蹄。 等到夏天到来时，就可以把这些部位切成片来凉拌食用了。
煎之前用油炸一遍，这样鱼肉会更酥脆。 做煎鱼的鱼，最好选择刺少的鱼类，比如龙利鱼、巴沙鱼、罗非鱼等。 下面分享一个煎鱼不破皮的技巧——热锅冷油。 锅里先不要放油，空锅烧热后加入少许食用油（大约50ml），然后把处理干净的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。这样煎的鱼皮不会破。
用山西老陈醋做的糖醋排骨，色泽红亮诱人，口味香醇酸甜，非常好吃！ 【食材】小排、老冰糖（色淡黄）、白醋、酱油、料酒、葱、姜、八角1.小排洗净斩段，冷水下锅煮开，去血沫2.加入葱姜八角，加入适量料酒，生抽和老抽，煮开后再多煮一会，直至汤汁变成茶黄色3.加老冰糖，再煮半小时左右至酥烂4.调入香醋，
【香葱咸鸭蛋】食材：咸鸭蛋7个，香葱2根 调料：植物油适量、盐5克、料酒10克、生抽5克 做法1.准备原材料； 新鲜鸡蛋，用新鲜的才够味啊！ 洗干净后，放在锅里煮熟，注意把蛋黄煮破裂。千万不要煮熟了放白酒哦~ 这样会中毒的！ 在煮的过程中可以加入少许食盐，可以使蛋黄更沙更软。 煮熟透就可以捞起来了。
我小时候住在南方的农村，周围都是稻田，所以小的时候常玩泥巴，也常见鱼，最常见的就是泥鳅了，经常抓一把泥土就能捞起一条泥鳅来。 小时候的泥鳅都是用来养的，要么养着玩，要么养着吃，但是都是野外捕来的，自然放养，所以很健康。