我吃过最好吃的干鲍是在一家海鲜酒楼里，当时是老板亲自下厨做的，他先把干鲍鱼冷水发制6小时（期间要换2次水）然后洗净剪开腹部去掉内脏和沙袋，放进炖盅里加入葱、姜、酒炖3个小时左右即可食用了，吃的时候蘸着鱼露调制的酱油吃得津津有味，真是回味无穷啊！不过做法比较费功夫。
作为一个山西人，对面食有着特殊的感情。我做的最多的面食是馒头、花卷和包子。虽然都是面食，但是馒头的制作过程是最麻烦的，所以我做的最多的是花卷和包子。 这次做的是花卷，下面我来分享一下经验。
这菜在我们这叫辣藕，是我们这的特色菜之一。 食材准备： 新鲜莲藕2节、小米椒5个（可以根据个人喜好增加）、大蒜8瓣、姜1块。 调味料准备：生抽2勺、香醋3勺、白糖4勺、盐适量、胡椒粉少许、鸡精少量。 做法步骤如下：1. 做辣藕必须用新鲜莲藕吗？ 当然不是。我尝过朋友做的隔夜藕，味道也是不错的。