你要了解的寿司的两种形态 1、手握寿司（Maki-zushi） 把米粒放在海苔上，用手压出米饭的痕迹，然后卷成卷儿。在卷的时候，手指涂抹一点水或醋会更方便。 2、卷物寿司（Nori-zushi） 用紫菜卷着米和配菜一起吃。做卷物不用放白醋和盐直接蒸熟就可以了。
1.把姜切成细丝，泡在清水里，准备其他材料 2.热油锅，下肉丝炒散 3.肉丝变色后，下姜丝一起煸炒 4.炒到姜丝香味四溢，加入生抽和糖调味，就可以出锅啦~ 是不是超级简单！
先说，我吃的鱼都是以鱼肉下酒或作食材的主儿……所以，就从我吃的鱼里选吧(^･ｪ･^) 我觉得最好吃的鱼鳍是海蜇…鲜、脆、嫩而且够大条！拿醋泡着吃，贼棒！
干粉皮（或者叫凉粉）是用绿豆淀粉做的，和用红薯淀粉做的那个“水粉儿”不是一回事儿！ 干粉皮好吃又简易的做法是，用辣椒油、麻椒油拌着吃，再配个酸辣土豆丝什么的就挺好了，我就是这么吃的，特简单而且特别下饭～ 当然，您要是拿它当主食，那也蛮合适的，您可以往里面打个鸡蛋搅匀了蒸熟了吃，
炒牛腱子肉用料：卤牛腱子400克、尖椒2个、小葱3根、大蒜3瓣、生抽15毫升、老抽5毫升、盐1小勺、鸡精1/2小勺、白糖1/2小勺、料酒15毫升 做法： 1、将牛腱子切成薄片，青红辣椒斜刀切菱形片，大葱切段，蒜切片；2、锅中加入少许油烧热，放入葱和蒜爆香，倒入切好的牛腱子肉片翻炒变色；3、
@知乎美食 邀请我回答“如何做一道简单的锅巴菜”，怎么说呢，简单是简单，但是并不“道地”，因为北京并没有这道传统小吃，而是由天津盛行至京城的。 所谓“锅巴菜”，其实是天津人习惯的称呼，应该称之为“锅炸”（可能是用油炸的做法与“锅贴”类似？
要使鱼肉味道更鲜，可加入少量醋和酱油，但切记不要放味精！ 1、将鱼洗净、去皮去骨刺后切成薄片。（也可以不剔骨，只是吃起来麻烦一点） 2、把切好的鱼片放入盘中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清抓匀待用。3、锅烧热油淋入装有鱼片的碗中，盖上盖用温火焖5-7分钟，待其入味。