准备食材：小芋头若干、香菜少许、香葱两根、小米椒两个切成圈状，大蒜三瓣切末，干辣椒两三根切段。- 步骤一：锅中加入适量的清水，水开后放入洗干净的小芋头，盖上盖子煮熟（大概15分钟左右）- 步骤二：锅中热油，放入葱段、蒜末、干辣椒爆香- 步骤三：倒入煮熟的芋头条爆炒，
首先在锅里加水，把买好的排骨放进去，加少许醋或者料酒去腥增香。水要没过排骨。 大火烧沸，捞去浮沫 加入葱姜、八角、桂皮煮开，然后小火焖煮一个小时左右。这个时候可以算算时间，切点葱花和香菜备用。 我买的肋排比较瘦，如果买的小排更好熟，建议用高压锅节约时间！
用花生和黄豆炖的汤是最棒的。 推荐做法： 黄豆提前一天浸泡，如果时间充裕，可以提前一星期浸泡，中间换水两三次； 牛尾剁成小段，冲洗干净后，冷水下锅，放姜、料酒去腥，大火烧开，撇去浮沫。 我用的牛尾巴不是特别瘦的那种，所以需要多炖一会儿才能软烂。
排骨做法很多，我最喜欢的是煲汤，味道浓醇，营养也易于吸收； 排骨汤一般分为清汤和浓汤，清汤就是煮出来的颜色很清淡，而浓汤就是骨头本身含有的胶质和脂肪等物质被充分溶解到汤里，形成浓浓的，白白的汤汁~ 想要喝到一碗好喝的排骨汤，重点就是要“炖”！