隔水炖，也叫蒸炖煮；是传统中餐常用的烹饪技法之一. 常见于家庭厨房或者茶楼酒馆等，由于油烟比较少，所以也比较适合喜欢下厨的女性朋友. 隔水炖的优势在于： ①可以保持食材的完整形态和营养不被流失②可以减少水分散失导致的食材干柴③便于控制火候和时间④方便清洗⑤价格实惠，
隔水炖，也叫蒸炖煮；是传统中餐常用的烹饪技法之一. 常见于家庭厨房或者茶楼酒馆等，由于油烟比较少，所以也比较适合喜欢下厨的女性朋友. 隔水炖的优势在于： ①可以保持食材的完整形态和营养不被流失②可以减少水分散失导致的食材干柴③便于控制火候和时间④方便清洗⑤价格实惠，