用料： 新鲜辣椒4-5个、冬瓜1斤半左右、蒜2-3瓣、干辣椒8-10个（看个人喜好辣的程度）、油适量、生抽适量、老抽适量、糖少许、盐适量、醋适量 做法步骤： 1.准备食材，我这个人对吃的很讲究的，所以调料什么的都会事先准备好。这次用的油是之前的剩下的一小碗，不是很多。平时炒菜的量。
【材料】 肉馅400g，荸荠2个，香葱3根，胡萝卜1段，姜末1汤匙(15克)，鸡汤半碗，水淀粉适量，盐1/2茶匙（3克），白胡椒粉1/2茶匙（3克），香油1/2茶匙（3ml）做法 1.将肉馅放入大碗中，调入水淀粉抓匀后静置10分钟备用。荸荠去皮洗净后切成丁。葱洗净切碎。胡萝卜去皮切丁。姜磨细汁待用。
个人口味不同，喜欢不同蘸料。 以前没有火锅和串串香的时候，冬天吃不起涮羊肉（当时在工厂做工人，一个月几百块的工资），只吃过两三次铁锅炖羊肉，感觉味道还行，后来就自己尝试着做了。
作为一个在苏州待了四年的安徽人，每年都是买元祖的月饼！1.枣泥蛋黄月饼 最爱最爱的月饼馅儿！喜欢甜食的一定要入！
干炸鸽子 用料 鸽子 适量 盐 1勺半（20ml） 生抽 3勺（45ml） 老抽 1勺（15ml） 料酒 2勺（30ml） 鸡蛋 1个 面粉或玉米粉 1碗 面包糠 1碗 油 适量 【具体做法】 第一步，给鸽子去毛、清洗干净后，用刀剁成块儿。
作为一个专业炒饭吃20多年的江苏人，我来告诉你！ 首先你要有个好的锅，这个锅要能炒菜还能煮粥，关键是要热得快而且传热好。（划重点） 所以以前的铁锅、不锈钢锅都不好用，现在市面上卖的这种复合底的平底锅就是专门为炒饭吃设计的，强烈推荐！ 接下来你要有点耐心，因为米饭最好的状态是颗粒分明而又软糯适中。
1、猪肉馅用冷水浸泡出血水，然后捞出来沥干水分2、把姜剁成末，和花椒一起放进盛肉馅的碗里，加入生抽、老抽、盐，拌均匀后腌制一会儿3、买来的馄饨皮是干皮的，要用水泡软，最好泡到大半透明的状态就行，不能泡太久哦4、开始包，取一张馄饨皮，中间放一点肉馅（别放太多，不然会很难包），上面盖一张皮，两个角折进去，