排骨山药怎么做好吃？

1.准备食材，肋排切段，冷水浸泡去血水后，捞出沥干备用；2.起锅热油，放入葱段、姜片爆香锅后，倒入沥干的排骨小火煎香至表面微黄；3.加入料酒和老抽翻炒均匀，让肉块裹上酱料，随后倒入热水没过食材，水量要足够，炖汤时还会损耗一部分。