炒米粉的精髓在于酱汁以及米粉是否熟透了，炒粉用的米粉跟广西桂林米粉是同一种原料大米，米粉煮熟后过冷水是为了口感更好，而且不容易断，至于酱料的配方，我觉得主要取决于个人口味，我平时做炒米粉会加入一点生抽提味，老抽上色，蚝油增鲜，芝麻油增加香味和亮度，还有最重要的就是甜面酱了，
不请自来~ 小时候住在外公外婆家，离学校远，每天放学就能吃到热腾腾的晚餐~ 外婆做菜总是很勤快，一买菜就会做很多，装饭盒里让我带回学校吃，有时候是红烧肉、炸鸡块或者粉蒸肉，这些菜放凉了也很好吃，我带到学校吃的时候经常会得到老师特别的优待——允许我饭后休息一会儿再写作业（嘿嘿！
中国四大名蟹，阳澄湖大闸蟹、青蟹和梭子蟹，还有一个是花蟹吧好像 浙江这边吃青蟹比较多，梭子蟹一般就清蒸或者炒青椒，不过浙江的梭子蟹个头比较小（和阳澄湖大闸蟹一样，都是螃蟹中的小个子），所以一般也吃不起；花蟹比较贵，而且肉太少，只适合用来做海鲜粥；而阳澄湖大闸蟹现在也是被养殖得跟梭子蟹差不多了，
吃过很多家的普宁豆干，觉得最好吃的还是流沙那家老字号做的最棒！这家店面不大，就一个小铺面，但是每天饭点时间人都要排队呢~~ 店名叫做“香酥花生豆干”，就在流沙汽车总站对面，一家小店，门牌很不起眼，如果不看招牌的话甚至不会发现这是一家卖食品的，因为上面写着“供应白切鸡”“姜葱鸡”“水煮活鱼”。。。
我家最爱吃的鱼之一，便宜又大碗，两斤左右的塘角鱼，买四条不过百把块，用来清蒸再合适不过了，鱼肉很鲜嫩，连骨头都很入味 【准备食材】：新鲜塘角鱼4条、红辣椒2-3个、香葱适量、生姜1小块。 调味料：盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉各适量。【做法步骤】：第一步，处理食材。
1、准备食材。鸡蛋、酱油、豆瓣酱、白糖 2、把新鲜的鸡蛋，清洗干净，表面不要用抹布等东西擦。直接冷水下锅，大火煮开，小火再煮10分钟左右，关火让鸡蛋焖着（这一步主要是为了让蛋黄成熟）。3、把煮熟的鸡蛋快速放入冷水中，浸凉后把蛋壳轻轻敲碎（这样比较容易入味）。
我做的酸菜鱼是拿泡椒、生姜、大葱来泡血水和熬汤的，因为要加豆腐所以不要放太多葱姜，否则抢了鱼肉的味道。 泡好的鱼片用蛋清、淀粉抓匀上浆。（我用的是鲤鱼，刺少肉嫩，但腥味重，可以用草鱼代替，刺稍微多些） 热油下锅，小火炸香姜蒜葱花，注意不要糊了。